Родился 4 февраля 1940 года в Нью-Йорке. После окончания известного Университета Карнэги-Мэллон в Питсбурге Джордж (полное имя Джордж Эндрю Ромеро) занялся режиссурой короткометражных фильмов и рекламных роликов. В конце 60-х вместе с друзьями Ромеро создал компанию Image Ten Productions, которая и финансировала съемки картины «Ночь живых мертвецов» (1968), ставшего классикой фильмов ужасов. Следующие фильмы Ромеро имели меньший успех по сравнению с дебютной картиной, однако не остались незамеченными; среди них: «Время ведьм» (1972); «Сумасшедшие» (1973); Martin (1977). В 1978 году Ромеро вернулся к жанру зомби с продолжением «Ночи живых мертвецов». «Рассвет мертвецов» (1978) имел даже больший успех, чем первая часть; при бюджете в 1,5 миллиона долларов фильм заработал более чем 40 миллионов в мировом прокате.